Jak powstaje piwo? Proces warzenia

0
596
Malteurop Polska słody jasne pilzneński Sklep internetowy

Pierwszym etapem powstawania piwa jest zacieranie słodu. Jak wiadomo, jest on najważniejszym składnikiem piwa – ważniejszym nawet niż chmiel. Aby słód nadawał się do warzenia, musi być wcześniej rozdrobniony i pokruszony.

Proces ten sprawia, że woda łatwiej dojdzie do ziaren. Rozdrobniony słód trafia następnie do kadzi zaciernej, a tam mieszany i podgrzewany jest z przefiltrowana wodą. Na tym etapie związki ze słodu przenikają do wody tworząc ekstrakt.

Słody ciemne, jasne, pszeniczne

Do warzenia piwa najczęściej używane są słody jęczmienne.

Wśród nich wyróżnia się:

  • słody ciemne – Mep?Cara Munich Light, Mep?Caramel, Mep?Dark
  • słody jasne – Mep?Ale, Mep?Lager, Mep?Pilsner.

Sklep internetowy Malteurop Polska słody ciemne, jasne, pszeniczne słód pilzneński

Sklep internetowy Malteurop Polska słody ciemne, jasne, pszeniczne słód pilzneński
Kolejny etap warzenia piwa to filtracja. Ekstrakt trafia do specjalnej kadzi filtracyjnej, gdzie nierozpuszczone części ziarna oddzielane są klarownej brzeczki. Trwa to około 3 godzin.

Następnie odbywa się warzenie. Poddana filtracji brzeczka przepompowywana jest do kotła warzelniczego. W tym momencie dodawany jest chmiel, a cała zawartość jest podgrzewana w celu uzyskania odpowiedniej goryczy, barwy i klarowności.

Po podgrzaniu, całość schładza się w kadzi osadowej. Bardzo ważna jest optymalna temperatura, ponieważ wtedy dodaje się drożdże, które są wrażliwe na zbyt dużą temperaturę.

Sklep internetowy Malteurop Polska słody ciemne, jasne, pszeniczne słód pilzneński

Następny etap to fermentacja i leżakowanie. Dużą rolę odgrywają tutaj drożdże, które rozkładają cukry na alkohol etylowy i dwutlenek węgla. Proces ten trwa ok dwóch tygodni i kończy się kiedy uzyskamy odpowiednią zawartość alkoholu.

Następnie piwo przepompowywane jest do tanków leżakowych i przez 7 dni odpoczywa i dojrzewa w niskiej temperaturze. Po tym procesie piwo znowu poddawane jest filtracji.

Dzięki temu uzyskuje piękny połysk i jest klarowne. Ostatni etap to rozlew. Gotowe piwo rozlewane jest do butelek i puszek, po czym trafia do sklepów i konsumentów.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here